醬油飯糰（主食類）
份量 | 6 人份 | |||
營養成份 | 蛋白質（公克） | 脂肪（公克） | 醣類（公克） | 熱量（大卡） |
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設計說明 | 此為葷素拌合的餐點，因可自由塑型的樂趣，加上海苔的點綴，是極受幼兒所喜愛之主食類食物。 | |||
材料 | 材料一、 |
| 材料二、 |
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白飯 海苔片
| 600公克 2張
| 壽司香菇 油皮豆腐 竹筍 草蝦仁 豌豆仁 | 2朵 20公克 30公克 30公克 10公克 | |
材料三、 |
| 材料四、 |
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瘦豬肉
| 200公克 | 醬油 糖
| 2大匙 2小匙
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器材 | 炒菜鍋鏟 | |||
作法 | 1. 海苔片剪寬2.5公分長條；竹筍去皮，放入滾水煮熟，撈出，和壽司香菇、油豆腐及壽司蝦均切丁；豬肉洗淨，剁碎；豌豆仁放入滾水中煮熟備用。 2. 熱鍋加一大匙油放入豬肉翻炒，加入材料四炒至湯汁收乾，盛起，加入材料二及白飯拌勻，捏成各種形狀，例：三角型飯糰，再以海苔寬條圈上固定，即可盛盤端出。 | |||
備註 | 1. 口味可自由調整（可加鲣魚海苔香鬆、鮭魚、小魚、飛魚卵、紫菜…）。 2. 壽司香菇之製作（加一杯米酒煮開放入半杯醬油1小匙糖、麥芽糖；加入生香菇約煮20分鐘即可）
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蘆筍炒百合（素菜類）
份量 | 6 人份 | |||
營養成份 | 蛋白質（公克） | 脂肪（公克） | 醣類（公克） | 熱量（大卡） |
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設計說明 | ＊此為一道素菜料理，顏色、擺盤很吸引小朋友。 ＊現代醫學研究發現，百合具有潤喉止咳功效，可預防天氣多變化下常犯的感冒、咳嗽、等毛病。 | |||
材料 | 材料一、 |
| 材料二、 |
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綠蘆筍 新鮮百合 紅椒
| 300公克 8片 1/4粒
| 油 大蒜 生香菇 | 1/2大匙 2瓣 1小朵 | |
材料三、 |
| 材料四、 |
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鹽 高湯
| 少許 1大匙
| 鰹魚味精
| 1小匙
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器材 | 炒菜鍋鏟 | |||
作法 | 1.蘆筍約切3公分段，紅椒切段、生香菇切片、大蒜切片，百合洗淨備用。 2.熱鍋加油1/2大匙，加入蒜片、生香菇爆香，放入蘆筍翻炒數下，加高湯，蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘，加入紅椒、百合、鰹魚味精、鹽，即可盛盤上桌。
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備註 | 1.口味可自由調整（可加百果、生香菇、山藥、黃椒…）。
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鮮蝦香橙沙拉（葷素拌合）
份量 | 6 人份 | |||
營養成份 | 蛋白質（公克） | 脂肪（公克） | 醣類（公克） | 熱量（大卡） |
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設計說明 | ＊將海鮮及蔬果和美乃滋拌合，在炎炎夏日是道開胃的食物。 ＊餐點製作的過程提供幼兒參與將香橙果肉挖出及攪拌沙拉、剝蛋殼、裝填沙拉…的機會及樂趣，幼兒很有成就感，是最佳的幼兒餐點設計。 | |||
材料 | 材料一、 |
| 材料二、 |
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熟蝦仁 花枝 蘋果 奇異果 白煮蛋
| 12隻 100公克 1/4粒 1/2粒
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