大直區保母~~Jaime媽咪

隨著我們生活節奏的加快，很多人碗筷不是在每餐飯後及時清洗，而是把餐具往洗碗槽一擺，有時是懶、有時是忙，總之先擺上一陣子才會去清洗，還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛生習慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應該飯後將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。

日本一民間檢查機構發表，放在室溫10小時左右，在夏天（30℃）時，碗盤上殘留的食物（魚、肉、蔬菜、飯粒等）所滋生的細菌會達7萬倍，冬天（10℃）則是將近1萬倍，這段時間，餐具同樣也會開始滋生細菌，如果只用洗碗精加泡綿清洗，只會減少千分之一的程度。

為了避免食物中毒，飯後餐具應該盡量不要留置太久不洗，如果真的無法馬上清洗，那就最好在一個小時左右內清洗，因為短時間內，餐具是還不會開始滋生細菌。而洗完的餐具要用熱水燙過，再放入烘碗機烘乾消毒，達到殺菌效果。

另外，廚房用的菜瓜布與海綿普遍含有大腸桿菌、沙門氏菌與其他微生物，而且未經擰乾、晾乾，經常成為細菌與病毒繁殖的溫床。特別是夏季，天氣炎熱，清潔不徹底的菜瓜布與海綿更容易孳生大量的細菌，再次洗碗時，可能導致「二次污染」進而影響人們健康。

所以，清洗餐具的菜瓜布與海綿一定要定期清潔更換，建議每1至2個月就要換掉，避免細菌或霉菌孳生。